WEB-ресурс научно-практических конференций

Калиновский А.В.

ЮФ КАТУ НАУ

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Достижение продовольственной безопасности предусматривает решение триединой проблемы: обеспечение стабильности объемов, рациональной (с точки зрения физиологии человека) структуры и качественной безопасности продовольственного потребления.

Коэффициент оптимальности потребления продуктов питания (табл.1) позволяет, сопоставляя фактический объем потребления продукции и научно-обоснованную норму, выявить дисбаланс в производстве продовольствия, наличие дефицита или префицита основных видов продукции и, соответственно, корректировать объемы производства, экспорта и импортных поставок.

Таблица 1. Коэффициенты оптимальности потребления населением Украины основных продуктов питания*

Источник: Статистичн ий щорічник України 2006 р ік, собственные расчеты

Потребление большинства белковых продуктов – мяса, молока, яиц – значительно ниже установленных биологических норм. Исключение составляет лишь потребление рыбы. Плодово-ягодная продукция и виноград также представлена в рационе рядового украинца не в достаточных объемах. За период исследования отмечается тенденция снижения коэффиента оптимальности потребления практически всех продуктов питания (исключение составляют подсолнечное масло, овощи и бахчевые культуры и в последние 2 года - рыба). Потребление растительного масла в 1,5 раза превышает биологическую норму (значение коэффициента - 1,5692), очевидно, что таким образом потребитель компенсирует недостаток жиров животного происхождения. Хлеб и хлебобулочные продукты, которые также потребляются сверх нормы, компенсируют недостаток прочих продуктов питания (недостаток – не вследствие дефицита, а скорее – вследствие низкой покупательной способности населения.)

Группы населения с разным уровнем доходом имеют различную структуру потребления продуктов питания, различаются также физические объемы потребленного продовольствия. Степень неравенства населения по отдельным показателям качества жизни измеряется квинтильным коэффициентом дифференциации, который выражает соотношение уровня получения благ 20% наименее обеспеченных и 20% наиболее обеспеченных граждан.

Квинтильный коэффициент потребления продуктов питания в домохозяйствах по уровню совокупных затрат на душу населения составил в 2006 году – 1.9. По отдельным продовольственным товарам разница в уровне потребления еще более разительна: по мясу и мясопродуктам – 3; фруктам, ягодам и плодам – 4.9 (рис.1;2) Общий уровень потребления мясопродуктов вырос, однако неравенство потребления по прежнему сохраняется, практически таже ситуация наблюдается по молоку и молочным продуктам, за исключением сближения графиков потребления по 3-й и 4-й квинтильным группам.

Уровень потребления яиц стабилизировался, объемы потребления этого продукта питания одинаков по всем квинтильным группам, о чем свидетельсвует сближение линий потребления на рис. 1.

Данные рисунка 2 свидетельствуют о том, что овощи и фрукты по прежнему остаются малодоступны социально незащищенной части населения (доля которой в отдельные годы достигала 50%), их недостаток (как и недостаток других продуктов), восполняется потреблением картофеля и хлебопродуктов.

Представленные данные позволяют сделать краткое резюме о продовольственной безопасности Украины:

- Уровень обеспеченности продуктами питания остается низким и не соответствует оптимальному значению, вместе с тем наметился стабильный рост данного показателя

- По прежнему остается большая диспропорция между потреблениями наиболее важных продуктов питания разными группами домохозяйств. При этом к наименее обеспеченной группе относится более 50% населения Украины.

Список литературы:

1. Гойчук О.И. Продовольственная безопасность: теория, методология, проблемы (Монография). Николаев 2004: 414 стр.

2. Статистичн ий щорічник України 2006 р ік – в электронной форме

3. Власов В.И. Продовольственная проблема в условиях глобализации. - К: 2004г.