Д.е. н. Шульгіна Л.М.* , Мельничук В.М.**

* Національний технічний університет України, м. Київ; ** Київський політехнічний інститут, Україна

Фактори формування цінності упаковки як основного продукту флексографічної галузі України

Зростання вимог до змісту та складових споживчої цінності поліграфічної продукції, а особливо тієї, що призначена для промислового ринку (тобто упаковки та етикетки) потребує більш детального аналізу динаміки її розвитку. З огляду на те, що сьогодні жодна продукція будь-якої галузі не може бути представлена на ринку без відповідного пакування та маркування, все більшого значення набувають дослідження цінності упаковочних та етикеткових матеріалів для харчової промисловості. Флексографічна галузь (як одна з найбільш важливих складових поліграфії) є досить складною за своєю структурою, а з наукової точки зору – малодослідженою.

Результати аналізу динаміки ринку поліграфічної продукції України за 2009–2011 рр., проведеного дослідною організацією Pira International , демонструють стабільні показники зростання. Зокрема, приріст обсягів виробництва поліграфічної продукції у 2011 р. порівняно з 2010 р. становить 7,3% (для флексографічної – 11,9%), що свідчить про позитивні тенденції розвитку досліджуваної галузі [ 1 ].

Варто акцентувати, що зростання місткості ринку упаковки обумовлене передусім нарощенням обсягів виробництва харчової промисловості, оскільки за експертними оцінками сегмент харчової упаковки складає близько 70% всього ринку пакувальних матеріалів. За період з кінця ХХ ст. до початку ХХІ ст. обсяги виробництва деяких харчових продуктів зменшилися, але випуск фасованої продукції у різноманітній упаковці зріс.

Зазначене відбувалося під впливом різноманітних факторів, які за сферою на галузь впливу можна поділити на зовнішні та внутрішні (рис. 1). Під зовнішніми факторами розуміємо всі чинники, які сприяли розвитку вітчизняного ринку упаковки як продукції. Найбільш впливові з них – це зростання обсягів харчової промисловості, розвиток мереж роздрібної торгівлі, збільшення використання упаковки на одиницю товару та світові тенденції еволюції упаковочних галузей, які проектуються на стан національного ринку. Між цими факторами існує прямий зв’язок, оскільки кожний з них взаємодоповнює та частково пояснює інший. Внутрішні фактори відображають можливості декількох ланок ланцюга створення цінності упаковки. Вони включають можливості імпорту основних та допоміжних матеріалів для флексодрукового виробництва, наявність виробників матеріалів та флексографічного обладнання, існування кваліфікованих фахівців.

Рис. 1. Фактори впливу на обсяги ринку упаковки в Україні.

Серед усіх підгалузей харчової промисловості молочний сегмент є найбільш показовий на предмет вивчення цінності упаковки, що пояснюється рядом факторів. По-перше, саме для молочних продуктів, враховуючи вимоги щодо їх пакування та зберігання, цінність упаковочної продукції є найвищою. По-друге, сегмент молокопродуктів у загальному обсязі виробництва продуктів харчової промисловості займає третє місце (після м’ясної та хлібопекарської галузей) [2], а частка витрат на молочні продукти становить 15% від загальних витрат на харчування [3]. По-третє, з огляду на існування досить насиченого асортименту товарів молочної продукції використовують широкий спектр різних видів упаковочних матеріалів, що дає змогу оцінити цінність упаковки різного походження.

У молочній промисловості вид обраного упаковочного матеріалу безпосередньо впливає на безпеку та терміни придатності упакованої продукції. Молоко та молочні продукти є сприятливим середовищем для зберігання та розвитку багатьох мікроорганізмів та середовищем для розвитку небажаних змін та ведуть до псування продукту. Саме тому упаковочні матеріали для молочної промисловості є особливо важливими. Вимоги до упаковки в цьому сегменті більш жорсткі, ніж у сегментах інших харчових продуктів.

У своїх наукових роботах вчений-технолог О. Гавва [4] наголошує, що основним магістральним напрямом розвитку упаковки у найближчій перспективі буде заміна енергоємних упаковок на більш безпечні та м’які, оскільки останні набули таких характеристик як вища ергономічність, ресурсозаощадливість та менший негативний вплив на навколишнє середовище. За інформацією аналітичної компанії « Nielsen » сьогодні 28% споживачів продовольчих товарів під час купівлі продуктів харчування звертає увагу на використання рециклічної та екологічної упаковки [5].

Цінність гнучкої упаковки продовжує зростати прямо пропорційно її удосконаленню, тобто зі зниженням матеріаломісткості за сталих або вищих показників фізико-механічних та експлуатаційних властивостей. У використанні упаковки помітною є тенденція до зменшення товщини пакувального матеріалу, що досягається за рахунок підвищення показника жорсткості упаковки за збереження її еластичності. Споживачі продуктів харчування (упаковки), висуваючи нові вимоги до якості та екологічності упаковки, перейшли на новий рівень оцінки споживчої цінності упаковки товару. На сьогодні вони пред’являють високі вимоги не тільки до матеріальної споживчої цінності, але й до соціальної її складової.

Список використаних джерел:

1. Ожидаемый рост рынка флексографии : социальная сеть полиграфистов [ Електронний ресурс]. – Режим доступу :   http :// printus . com . ua / index . php ? option = com _ myblog & show = ozhidaemyj - rost - rynka - fleksografii . html & Itemid =479

2. Цар Г.В. Основні тенденції та перспективи розвитку харчової промисловості в Україні [Електронний ресурс] / Г.В.   Цар // Науковий вісник НЛТУ України 2010 р. – № 20.13. – С. 262–268. – Режим доступу: http :// firearticles . com / economika - promyslovosti /241- osnovn - tendencyi - ta - perspektivi - rozvitku - harchovoyi - promislovost - v - ukrayin . html

3. Антонова І.В. Розвиток молочної промисловості в Україні [ Електронний ресурс] / І.В. Антонова // Електронне наукове фахове видання Дніпропетровського державного аграрного університету " Ефективна економіка ". – Режим доступу: http://www.economy.nayka.com.ua/index.php?operation=1&iid=428

4. Гавва О.М. Проектування функціональних елементів технологічних комплексів [ Електронний ресурс] / О.М. Гавва // Науковий журнал « Технологічні комплекси » . – №   2 . – 2010. – Режим доступу: http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/tehkom/2010_2/2_19.pdf

5. Упаковка на продовольственном рынке: исследования Neilsen [ Електронний ресурс] / / сайт компании « Neilsen ». – Режим доступу: http :// www . acnielsen . ru / news . php ? news _ id =37